आलू गाजर की सब्जी और मलका मुंग दाल
आलू गाजर की सब्जी 500 ग्राम आलू 1 kg गाजर 1 /2 चम्मच जीरा 1 /2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 /2 चम्मच धनिया पाउडर 1 /2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर 1 /2 चम्मच मिर्च पाउडर नमक स्वादनुसार और थोड़ी सी हींग विधि :- आलू गाजर को काट कर अच्छे से धो ले और कढ़ाई लेंगे। ..कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डालेंगे और गरम होने देंगे। तेल गरम होने पर हम उसमे हींग और जीरा डाल देंगे। जीरा जब तड़कने लगे हम इसमें आलू गाजर डालकर दस मिनट फ्राई करेंगे। दस मिनट फ्राई होने के बाद हम उसमे उपरोक्त मसाले डाल देंगे। मसाले को अच्छे से मिलाकर हम जितना अधिक उसको फ्राई करेंगे सब्जी उतना ही अधिक स्वादिष्ट सब्जी बनेगी उसके बाद हम सब्जी को पांच तक धीमी आंच पर सब्जी को ढक कर पकने देंगे। पांच मिनट के बाद सब्जी को अच्छे से मिलाकर दो मिनट फिर से भूनेंगे और गैस बंद कर देंगे। यानिकि हमारी सब्जी त्यार है परोसने के लिए। मलका मुंग दाल 1 कप मलका दाल 1 /2 मुंग दाल 3 प्याज कटी हुई 3 टमाटर कटे हुए 1 /2 चम्मच जीरा 1 /2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 /2 चम्मच धनिया पाउडर 1 /2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर 1 /2 चम्मच मिर्च पाउडर