आलू मटर मेथी की सब्जी
आलू मटर मेथी की सब्जी
500 ग्राम आलू
500 ग्राम मेथी
250 ग्राम मटर
2 प्याज बारीक़ कटी हुई
2 हरी मिर्च कटी हुई
2 टमाटर बारीक़ कटे हुए
1 /2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 /2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 /2 चम्मच गर्म मसाला पिसा हुआ
1 /2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक और मिर्च स्वादानुसार
विधि :-
मेथी को काटकर अच्छे से धौ ले और मेथी को 8 से 10 मिनट तक उबाल ले।
एक साफ़ कढ़ाई ले और चूल्हे को जला कर उसमे 2 चम्मच तेल डाल कर उसे गरम होने दे और तेल गरम होने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज डाल कर भूरा होने तक भुने उसके बाद उसमे मसाले डाल कर 1 से 2 मिनट तक अच्छे से भुने और उसके बाद टमाटर डाल दे अब इस मिश्रण को अच्छे से भून ले जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब उसमे मटर आलू डाल दे अब हम आलू मटर को इस मसाले में 1 से 3 मिनट तक भूनेंगे उसके बाद पानी डालेंगे पानी हमे उतना ही डालना है जिस से की हमारे आलू मटर अच्छे से पक जाये तब सब्जी का पानी सुख जाये उसके बाद ही हमे उसमे मेथी डालनी होगी और हमे 8 से 10 मिनट तक अच्छे से भून कर पकाना होगा उसके बाद हमारी आलू मटर मेथी की सब्जी परोसने के त्यार है।
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